Perfil dos ácidos Gordos do Longissimus Thoracis de Novilhos da Raça Marinhoa

Este estudo, realizado em 2012, teve por objetivo a avaliação de parâmetros físico-químicos do músculo  Longissimus Thoracis, utilizando os métodos analíticos das normas portuguesas e da AOAC.

Perfil_dos_acidos_gordos_do_LT_de_novilhos_da_Raca_Marinhoa.pdf